ENSALADILLA DE CANGREJO
Si estás buscando una ensalada fresca y deliciosa para preparar en casa, la ensaladilla de cangrejo changurro es una excelente opción. Esta receta combina la carne de cangrejo changurro con vegetales frescos y crujientes picatostes
INGREDIENTES
- 250 gramos de carne de cangrejo changurro
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogur griego
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír los picatostes
- 4 rebanadas de pan rústico
- Hojas de albahaca fresca para adornar
PREPARACIÓN
Cocina las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Escurre y deja enfriar.
Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, el yogur, la mostaza Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade las papas, las zanahorias, la cebolla y el pimiento rojo a la mezcla de mayonesa. Agrega la carne de cangrejo cangurro y mezcla todo suavemente.
Corta el pan en cubos pequeños para hacer los picatostes. Fríe los cubos de pan en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
Sirve la ensaladilla de cangrejo changurro en un plato y adorna con los picatostes y las hojas de albahaca fresca.
Sirve frío y disfruta de tu deliciosa ensaladilla de cangrejo changurro con picatostes y albahaca. ¡Buen provecho!
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