ROLLITOS DE PRIMAVERA
Los rollitos de primavera son una sana y deliciosa opción como plato único o para acompañar a otros alimentos. También son una muy buena opción en dietas ya la mayor parte de ingredientes son verduras, así que vamos te animamos preparar esta receta.
INGREDIENTES
- 12 láminas de papel de arroz
- 1/2 col china
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 100g de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 100g de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°C.
Cortar la col china, las zanahorias, el pimiento, la cebolla y los champiñones en tiras finas.
Pelar y picar el ajo y el jengibre.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo y el jengibre y saltear durante unos segundos.
Añadir las verduras picadas y saltear durante unos minutos hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Añadir los brotes de soja y la salsa de soja. Mezclar bien y retirar del fuego.
Sumergir una lámina de papel de arroz en agua caliente durante unos segundos, hasta que esté suave y maleable. Colocarla sobre una superficie plana.
Colocar una cucharada de la mezcla de verduras en el centro de la lámina de papel de arroz.
Doblar los lados de la lámina de papel de arroz hacia el centro y luego enrollar los bordes para formar un rollito.
Repetir el proceso con las láminas de papel de arroz restantes y la mezcla de verduras.
Colocar los rollitos de primavera en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
También los puedes freír en abundante aceite caliente.
Servir caliente con salsa de soja para mojar.
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