CÓMO ALIÑAR CARNE PARA QUE QUEDE SABROSA Y SUAVE
Una receta muy fácil, básica y antigua, pero con la que nos va a quedar una carne tierna, sabrosa y muy suave. En cuanto pruebes este aliño tan delicioso, siempre vas a querer la carne así.
INGREDIENTES
- 1K de carne de nuestra elección en filetes
- 100 ml de vino blanco
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco
- 5 o 6 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
La carne debe estar en filetes, así tomará nuestro aliño mucho mejor.
Usaremos la carne que más nos apetezca, bien sea de cerdo, ternera e incluso pollo.
Esta receta, se utiliza, sobre todo, para aliñar filetitos de cerdo.
Una vez tengamos nuestra carne fileteada, es recomendable con un martillo de madera para cocina, o bien un cucharón grande, golpear la carne.
Así haremos que nuestros filetes sean más finos y tiernos.
Sal pimentamos nuestros filetes por sus dos lados y ponemos en un bol.
Pelamos los ajos, cortamos en trozos y ponemos en la picadora.
Añadimos perejil fresco y procesamos hasta obtener una mezcla de ajo y perejil fina.
Si no dispones de picadora lo podemos hacer con el cuchillo, pero es muy importante que quede bien picado.
Agregamos el ajo perejil a nuestra carne y mezclamos.
Le ponemos el vino blanco y por último un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos nuevamente, para que todos los ingredientes, se integren de manera homogénea a nuestro aliño.
Tapamos con papel film y dejamos macerar durante al menos un par de horas.
Lo ideal, si no tenemos prisa, es dejar macerando toda la noche. Así, los filetes, tomarán perfectamente bien, el aliño.
Podemos hacer los filetes a la plancha, o a la brasa en la barbacoa, de cualquier manera, quedan deliciosos.
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