COCIDO TRADICIONAL AL ESTILO DE LA ABUELA
Cómo hacer cocido casero o potaje, receta tradicional de las abuelas, este es un plato de toda la vida, que no puede faltar en la dieta mediterránea por su gran variedad de nutrientes y que sin duda nos recuerda a todos a la comida de la abuela.
INGREDIENTES
- 400 Gr de garbanzos
- 2 dientes de ajo
- 1 cuarto de cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 1 trozo de ternera, morcillo o similar
- 1 trozo de panceta
- 1 cuarto trasero de pollo
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 hoja de laurel, sal y aceite de oliva virgen extra
MODO DE PREPARACIÓN
La noche anterior dejaremos los garbanzos en abundante agua para que se hidraten, por la mañana han de quedar sumergidos aún en agua, por eso es importante ponerle buena cantidad.
En una olla grande sofreímos en aceite de oliva el pimiento, la cebolla y el ajo picados en trocitos muy pequeños, cuando se hagan un poco sin dorarse iremos añadiendo todos los ingredientes menos la morcilla que la reservamos para más tarde, si la ponemos desde un principio es muy probable que se deshaga,
cuando estén todos los ingredientes añadimos los garbanzos escurridos, sin el agua de remojo y también abundante agua limpia hasta cubrir por, dejaremos cocer a fuego fuerte hasta que los garbanzos estén casi hechos, entonces ahora sí, ponemos la morcilla y terminamos de cocinar.
Os dejo con un vídeo explicativo y detallado con el paso a paso.
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