ALBONDIGAS EN SALSA CON PATATAS ¡RECETAS DE LA ABUELA!
Disfruta de un plato casero irresistible con nuestra receta de albóndigas en salsa de carne de ternera. Estas deliciosas albóndigas están hechas con una mezcla perfecta de carne picada de ternera sazonada con ajo y perejil frescos, pan rallado y un toque de huevo y leche para lograr una textura jugosa y sabrosa.
Pero eso no es todo, nuestra salsa casera es el complemento perfecto. Con una base de cebolla y ajos dorados, realzada por el aroma de las hojas de laurel, esta salsa se enriquece con un vaso de vino blanco que le aporta un sabor irresistible. Además, un toque de colorante amarillo le da un aspecto vibrante y apetitoso.
Pero la verdadera magia de esta receta radica en el proceso de cocción lenta. Después de dorar las albóndigas para sellar los sabores, se cocinan a fuego lento en la salsa durante aproximadamente 30-40 minutos. Este tiempo permite que las albóndigas se impregnen del delicioso sabor de la salsa, alcanzando una textura tierna y jugosa que hará que cada bocado sea una delicia.
Y no podemos olvidar las patatas. Estas se añaden a la sartén o cazuela junto con las albóndigas, absorbiendo todos los sabores y resultando en unas patatas tiernas y llenas de sabor.
Prepara este plato tradicional paso a paso y sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria inigualable. Sirve estas albóndigas en salsa con sus patatas al lado, y acompáñalas con pan para una comida completa y satisfactoria.
No esperes más para disfrutar de estas deliciosas albóndigas en salsa. Sigue nuestra receta y sumérgete en un festín de sabores caseros que te dejará deseando repetir una y otra vez. ¡Prepárate para cautivar a tu paladar y al de tus seres queridos con este plato clásico y reconfortante!
INGREDIENTES
- 500 gr de carne picada de ternera con ajo y perejil
- 2 patatas grandes
- 1 vaso de pan rallado
- 1 huevo
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de agua
- Sal
- Colorante amarillo
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera con el ajo y perejil picados, el pan rallado, el huevo y la leche. Sazona con sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Con las manos húmedas con un poco de aceite, forma albóndigas del tamaño deseado y reserva.
Para la salsa:
En una sartén grande o una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega las hojas de laurel y cocina por un minuto más.
Incorpora las albóndigas a la sartén y dóralas ligeramente por todos los lados para sellarlas.
Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
Agrega el agua, el colorante amarillo (opcional) y sazona con sal al gusto. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén o cazuela y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las albóndigas estén tiernas y cocidas por completo. Remueve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario.
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
Añade las patatas a la sartén o cazuela y cocina durante otros 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y se hayan impregnado del sabor de la salsa.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Puedes servir las albóndigas en salsa con sus patatas y acompañarlas con pan. ¡Disfruta de tu deliciosa comida casera!