Una forma de dar mucho sabor a la carne, con la que queda sabrosa y deliciosa, con ese toque moruno, que la hace tan especial, ideal para preparar pinchos o brocheta, pero también para conseguir filetes tiernos y sabrosos. Esta receta también es ideal para carne de cerdo o cordero.
INGREDIENTES
- 2 pechugas grandes de pollo o muslos deshuesados
- 1/4 de cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 trozo de jengibre
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 pizca de canela
- El zumo de medio limón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Cortamos la carne de pollo en filetes o dados, según queramos preparar.
Sal pimentamos, colocamos en un bol y reservamos.
En una picadora, ponemos el ajo, la cebolla, el perejil y el jengibre, picamos hasta que quede fino.
Si no dispones de picadora, lo puedes hacer con un cuchillo, pero con paciencia hasta que quede muy fino.