libritoabierto.com

CÓMO ALIÑAR CARNE DE POLLO AL ESTILO MORUNO

Una forma de dar mucho sabor a la carne, con la que queda sabrosa y deliciosa, con ese toque moruno, que la hace tan especial, ideal para preparar pinchos o brocheta, pero también para conseguir filetes tiernos y sabrosos. Esta receta también es ideal para carne de cerdo o cordero.  

INGREDIENTES  

  • 2 pechugas grandes de pollo o muslos deshuesados 
  • 1/4 de cebolla pequeña 
  • 3 dientes de ajo 
  • Perejil fresco 
  • 1 trozo de jengibre 
  • 2 cucharadas de cúrcuma 
  • 1 cucharada de comino 
  • 1 cucharadita de pimienta negra 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce 
  • 1 cucharadita de pimentón picante 
  • 1 pizca de canela 
  • El zumo de medio limón 
  • Sal al gusto 
  • Aceite de oliva virgen extra 

PREPARACIÓN  

Cortamos la carne de pollo en filetes o dados, según queramos preparar.  

Sal pimentamos, colocamos en un bol y reservamos.  

En una picadora, ponemos el ajo, la cebolla, el perejil y el jengibre, picamos hasta que quede fino.  

Si no dispones de picadora, lo puedes hacer con un cuchillo, pero con paciencia hasta que quede muy fino.  

Añadimos el picado a nuestra carne y mezclamos hasta que se integre bien.  

Agregamos el resto de especias, la cúrcuma, el comino, el pimentón y la canela. 

Los amantes del picante, pueden poner un poco más de pimentón picante o incluso sustituí el dulce. 

Mezclamos todo nuevamente hasta integrar. 

Por último, ponemos el zumo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Volveremos a mezclar muy bien, hasta integrar perfectamente, nuestro aliño con la carne, de manera homogénea.  

Dejaremos macerar tapados, por al menos dos horas. 

Aunque lo ideal, para que queden perfectos y la carne tome bien el aliño, es dejarlos toda la noche, en la nevera.  

Hacemos la carne a la parrilla o a la plancha hasta que esté bien doradita.  

Servimos caliente. 

Únete a nuestro nuevo grupo de Facebook para ver y compartir más recetas

Si te gustan nuestras recetas compártelas con amigos y familiares, si has llegado aquí desde Facebook o alguna otra red social te agradeceríamos mucho que nos dejases un saludo indicando desde donde nos ves en los comentarios.

Compartir