CALAMARES REBOZADOS
Como tapa, en bocadillos, con su poquito de mayonesa o sus gotitas de limón, sea como sea, los calamares fritos están siempre deliciosos, con esta receta fácil, te van a quedar muy crujientes por fuera y blanditos por dentro.
INGREDIENTES
- 1 calamar grande
- 1 huevo
- 50 ml de leche
- Sal
- Pan rallado
- Aceite para freír
PREPARACIÓN
Esta receta tan fácil, la podemos preparar con calamar, o cualquier otro cefalópodo parecido, como pota o sepia, según encontremos en el mercado.
Limpiamos bien el calamar, desechando sus tripas y la cabeza, nos quedamos solo con las patitas y el cuerpo.
Cortamos en rodajas o tiras, según nos apetezca o dependiendo del tamaño de la pieza, como nos sea más cómodo.
En un bol, batimos el huevo, le ponemos una pizca de sal al gusto.
Agregamos la leche y mezclamos hasta integrar por completo.
Vamos a secar bien nuestros trozos de calamar, bien con papel de cocina o con un trapo.
Cuando estén bien secos, los introducimos en el bol con el huevo.
Los vamos a dejar reposar ahí, durante aproximadamente media hora.
Los amantes de la pimienta negra, le podéis añadir un poco a la hora de batir el huevo.
En un plato hondo, ponemos el pan rallado.
Iremos sacando cada trozo de calamar y pasando por el pan rallado.
Es muy importante que se impregne bien de pan rallado por completo, así a la hora de freír quedará estupendo.
Freímos por tandas, en aceite caliente, a fuego medio alto.
No pondremos demasiados trozos a freír de una vez.
Si disponemos de freidora, mucho mejor.
El fuego no debe estar muy bajo, porque nos quedarán bastante aceitosos.
Tampoco demasiado fuerte, porque se quemará el pan, antes de terminar de cocinar el calamar.
Servimos así calentitos acompañados de alguna salsa o rociamos con limón.