Las albóndigas son un plato muy agradable y popular, se pueden cocinar de muchas formas. En esta ocasión te traigo una deliciosa variante con pollo en una exquisita salsa de azafrán. Esta receta es perfecta para comer en familia o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.
Las albóndigas de pollo son tiernas y jugosas, y la salsa de azafrán les da un toque aromático y sabroso que no te dejará indiferente. Además, la preparación es muy sencilla y no requiere de ingredientes demasiado complicados.
¡Vamos a cocinar juntos estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa de azafrán y sorprender a todos con su sabor único!
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 500 gramos de carne picada de pollo
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa de azafrán:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de crema de leche
- Azafrán al gusto de 4 a 6 hebras
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un tazón, mezcla la carne de pollo picada con el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Forma las albóndigas y resérvalas.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las albóndigas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
Agrega la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente.
Agrega el caldo de pollo y el vino blanco, y revuelve bien para integrar los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema de leche, el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelve bien y cocina por 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
Agrega las albóndigas a la salsa y cocina por otros 10 minutos, hasta que estén cocidas por completo y la salsa haya espesado aún más.
Sirve las albóndigas de pollo en salsa de azafrán caliente, acompañadas de arroz o patatas si lo deseas.
¡Listo! Espero que disfrutes de esta deliciosa receta.