Hoy, te invitamos a descubrir un plato que te hará sentir la brisa del mar en cada cucharada: el Potaje Marinero con Garbanzos. Esta receta combina la calidez reconfortante de los garbanzos con la frescura y el sabor incomparable de los langostinos, mejillones y calamares. Es una opción perfecta para disfrutar durante todo el año, y estamos seguros de que se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Acompáñanos mientras te mostramos cómo preparar este festín de sabores del mar!

INGREDIENTES:

• 200 g de langostinos pelados y desvenados
• 250 g de mejillones limpios
• 150 g de calamares, cortados en anillas
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, en rodajas finas
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 pimiento rojo, picado en cubos
• 1 pimiento verde, picado en cubos
• 1 puerro, cortado en rodajas finas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos enlatados o cocerlos previamente)
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

PREPARACIÓN:

Comienza pelando y desvenando los langostinos, luego resérvalos en un plato.

Lava bien los mejillones y asegúrate de que estén limpios, eliminando cualquier suciedad o barbas.

Corta los calamares en anillas y enjuágalos bajo agua fría. Escúrrelos y reserva.

Si estás utilizando garbanzos secos, asegúrate de cocinarlos previamente siguiendo las instrucciones del paquete.

Sofrito de Vegetales

En una cacerola grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

Añade la cebolla, el ajo, el puerro, las zanahorias, los pimientos y el laurel.

Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.

Añade los Tomates y las Especias

Incorpora los tomates picados y las especias: pimentón dulce, comino y paprika. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden y las especias se integren bien.

Agrega los Garbanzos y el Caldo de Pescado

Añade los garbanzos cocidos y el litro de caldo de pescado a la cacerola. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.

Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.

Añade los Mariscos

Agrega los mejillones y los calamares a la cacerola. Cocina durante unos 5 minutos hasta que los mejillones se abran y los calamares estén tiernos.

Finaliza con Langostinos y Ajusta el Sabor

Incorpora los langostinos pelados a la cacerola y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que se pongan rosados y estén cocidos.

Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Sirve y Decora

Retira la hoja de laurel y sirve el Potaje Marinero con Garbanzos caliente en platos hondos.

Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

¡Ahora sí, disfruta de este potaje marinero con garbanzos que te llevará directo a la costa en cada bocado!