SALSA DE TOMATE FRITO CASERO CON VERDURAS

Vamos a preparar una deliciosa salsa de tomate casero con verduras, que podemos usar tanto como plato principal, o como guarnición y acompañamiento de multitud de platos como por ejemplo arroz, pasta, patatas fritas, carnes, etc. Es un plato sencillo pero que seguro utilizaremos más de una vez.

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• Media cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 500 Gr de tomate triturado
• Sal, aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca

MODO DE PREPARACIÓN

Cortaremos el ajo, el pimiento y la cebolla en trocitos muy pequeños y los pasamos a sofreír en un poco de aceite de oliva virgen extra, mientras los rehogamos con cuidado de no tostarlos, también cortaremos en daditos pequeños el calabacín y la berenjena y lo añadimos, lo vamos a sofreír ahora todo junto por unos minutos y cuando estén, pondremos el tomate triturado, le añadiremos, sal al gusto, una cucharada de azúcar opcional, si nos gusta rebajar la acidez del tomate, y unas hojas de albahaca fresca, si no tuviéramos podemos usar molida.

Lo dejaremos freír entre 15 a 20 minutos a fuego medio alto, o más si fuera necesario hasta conseguir que el tomate espese formando una salsa consistente, cuando esté a nuestro gusto ya lo podremos retirar del fuego y servir.

Os dejo con este vídeo donde podréis seguir el paso a paso de esta fácil pero deliciosa receta.