CROQUETAS CASERAS
Descubre un auténtico placer gastronómico con nuestras exquisitas croquetas caseras del puchero. Sumérgete en una experiencia culinaria única que combina lo mejor de la cocina tradicional con el sabor reconfortante de las recetas caseras. Nuestras croquetas, preparadas con cariño y dedicación, son un homenaje a la cocina de la abuela, trayendo a tu paladar la nostalgia de sabores familiares y auténticos.
En cada bocado, sentirás la armonía de los ingredientes frescos cuidadosamente seleccionados y la magia de nuestras manos expertas que han perfeccionado esta receta a lo largo de generaciones. Cremosas por dentro y crujientes por fuera, nuestras croquetas son una verdadera delicia para los sentidos.
La tradición y la calidad se encuentran en cada una de nuestras croquetas gourmet, que te brindan una explosión de sabores que te transportarán a los tiempos en que las comidas eran un evento para compartir y disfrutar en familia. Perfectas como entrante, acompañamiento o plato principal, nuestras croquetas caseras son una opción versátil y deliciosa para todas las ocasiones.
Además de su sabor inigualable, nuestras croquetas son fáciles de preparar en casa, lo que te permite disfrutar de la auténtica cocina casera con facilidad. Sorprende a tus seres queridos con este tesoro culinario y crea momentos inolvidables alrededor de la mesa.
En resumen, nuestras croquetas caseras del puchero son una experiencia gastronómica única, llena de tradición, amor y sabor. Desde la primera hasta la última croqueta, te garantizamos una experiencia inigualable que satisfará tu paladar y calentará tu corazón. Así que, no esperes más, sumérgete en la auténtica cocina tradicional y disfruta de nuestras irresistibles croquetas hechas en casa.
En esta receta vamos a emplear los restos de verduras y carnes que nos quedan del puchero o caldo casero, os dejamos también 
aquí el enlace a la receta para hacer un buen puchero o caldo casero, es una receta tradicional, de toda la vida, fácil y económica.
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas pequeñas de mantequilla
- 3 cucharadas soperas colmadas de harina
- Carne de pollo sobrante de hacer caldo
- Carne de ternera sobrante de hacer caldo
- Patata y zanahoria sobrante de hacer caldo
- 750 Ml de leche entera
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta molida
PARA EL REBOZADO
- 1 huevo
- 1 bol con harina
- 1 bol con pan rallado
- Aceite para freír
PREPARACIÓN
En una sartén grande ponemos la mantequilla a calentar, cuando se derrita añadimos el ajo y la cebolla en trocitos muy pequeños y los sofreímos un poco.
Mientras si disponemos de picadora, molemos la carne de pollo y de ternera en trocitos pequeños, si no, lo podemos hacer con un cuchillo, la patata y la zanahoria la vamos a estrujar con un tenedor para hacerla puré, cuando el ajo y la cebolla se halla dorado un poco, añadimos la carne y sofreímos un poco.
Seguidamente añadimos la patata y zanahoria removiendo bien para mezclarlo todo, después de sofreír durante al menos un par de minutos añadimos la harina.
Tres cucharadas grandes bien colmadas y seguimos removiendo para integrarlo todo durante al menos unos minutos más, para que se cocine la harina y pierda el sabor a crudo.
Entonces bajamos el fuego, iremos añadiendo la leche por tandas.
Lo vamos a hacer a fuego bajo, ponemos una parte de la leche e iremos mezclando para integrarlo todo sin dejar de remover.
Cuando notemos que se ha integrado bien, volvemos a poner otra parte de la leche y repetimos la operación sin dejar de remover, hasta que se vuelva a integrar.
Entonces añadimos el resto de leche que nos queda y seguimos removiendo, en ese momento volvemos a subir el fuego a medio y no dejamos de remover con una espátula o paleta.
Le ponemos sal al gusto, una pizca de nuez moscada y pimienta y seguimos removiendo hasta que se espese nuestra masa.
Sabremos que está lista cuando al pasar la paleta se pueda ver bien el fondo de la sartén o cuando sacando una cucharada y depositemos sobre el resto se quede una montañita y no se hunda rápidamente.
Entonces apartamos del fuego y dejamos enfriar, en cuanto esté a temperatura ambiente guardamos la masa en la nevera antes de trabaja al menos un par de horas o tres.
Transcurrido ese tiempo ya podremos embolar las croquetas, para ello, primero cortamos con un tenedor un trozo de masa, lo pasamos por harina y le damos la forma que queramos.
Lo metemos en el huevo batido y por último lo rebozamos bien con pan rallado, es aconsejable volver a meter cuando estén todas, un rato en la nevera antes de freír. Lo haremos por tandas en aceite muy caliente.