CALABACINES RELLENOS
Cómo hacer unos deliciosos calabacines rellenos de carne picada y arroz, una receta fácil de calabacín, que puedes preparar en casa en poco tiempo, y te va a quedar realmente ricos. Receta paso a paso que no tiene mucha complicación.
INGREDIENTES
- 4 calabacines medianos
- 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo, pollo o una mezcla de las tres)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de arroz cocido
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- queso rallado (opcional)
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200°C.
Cortar los extremos de los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo.
Vaciarlos con una cuchara y reservar la pulpa.
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento.
Sofreír durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agregue la carne picada y cocine hasta que este dorada.
Agregar la pulpa de los calabacines picada y cocinar durante unos minutos más.
Agregue el tomate triturado y el arroz cocido a la sartén.
Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Colocar los calabacines vaciados en una fuente para horno.
Rellenar cada uno con la mezcla de carne y arroz.
Si quieres, puedes espolvorear queso rallado por encima.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
Si lo deseas, puedes quitar el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para dorar el queso.
Servir caliente y disfrutar.
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