CALABACINES RELLENOS

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Cómo hacer unos deliciosos calabacines rellenos de carne picada y arroz, una receta fácil de calabacín, que puedes preparar en casa en poco tiempo, y te va a quedar realmente ricos. Receta paso a paso que no tiene mucha complicación.

INGREDIENTES

  • 4 calabacines medianos
  • 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo, pollo o una mezcla de las tres)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 lata pequeña de tomate triturado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar los extremos de los calabacines y cortarlos por la mitad a lo largo.

Vaciarlos con una cuchara y reservar la pulpa.

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento.

Sofreír durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregue la carne picada y cocine hasta que este dorada.

Agregar la pulpa de los calabacines picada y cocinar durante unos minutos más.

Agregue el tomate triturado y el arroz cocido a la sartén.

Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Colocar los calabacines vaciados en una fuente para horno.

Rellenar cada uno con la mezcla de carne y arroz.

Si quieres, puedes espolvorear queso rallado por encima.

Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.

Si lo deseas, puedes quitar el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para dorar el queso.

Servir caliente y disfrutar.

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