Una ensaladita fresquita, ligera, rápida de preparar, económica y que está deliciosa. Estupenda para acompañar multitud de platos y también para cenar cualquier día. Si estás ya cansado de hacer las mismas ensaladas, esta, la tienes que probar.
INGREDIENTES
300 gr de pasta de nuestra elección
2 latas pequeñas de atún
1 lata pequeña de maíz
Perejil o culantro fresco
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Lo primero será cocer la pasta, para ello, seguimos las instrucciones que nos da el fabricante.
Lo haremos en abundante agua, cuando comience a hervir ponemos la pasta y removemos.
Vamos a cocer contando desde que comience de nuevo a hervir, los minutos exactos para que nos quede al dente o suave.
Cuando esté, ponemos en un escurridor y enfriamos con agua fría, para detener la cocción.
No es necesario ponerle sal para cocer, puesto que ahora, la vamos a lavar con agua fría.
Cuando esté bien fría y escurrida, la ponemos en un bol.
Mientras se cuece la pasta, pondremos a escurrir el atún y el maíz.
Añadimos el maíz, ponemos ahora sí, sal al gusto y mezclamos.
Agregamos el atún desmenuzado.
Le ponemos un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra y volveremos a mezclar.
Esta ensalada, también queda muy rica, en vez de con vinagreta, con mayonesa. A los amantes de la mayonesa les va a encantar.
Decoramos con perejil fresco picado y servimos fría.
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