ENSALADA LIGERA DE PASTA Y ATÚN
Una ensaladita fresquita, ligera, rápida de preparar, económica y que está deliciosa.
Estupenda para acompañar multitud de platos y también para cenar cualquier día. Si estás ya cansado de hacer las mismas ensaladas, esta, la tienes que probar.
INGREDIENTES
- 300 gr de pasta de nuestra elección
- 2 latas pequeñas de atún
- 1 lata pequeña de maíz
- Perejil o culantro fresco
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Lo primero será cocer la pasta, para ello, seguimos las instrucciones que nos da el fabricante.
Lo haremos en abundante agua, cuando comience a hervir ponemos la pasta y removemos.
Vamos a cocer contando desde que comience de nuevo a hervir, los minutos exactos para que nos quede al dente o suave.
Cuando esté, ponemos en un escurridor y enfriamos con agua fría, para detener la cocción.
No es necesario ponerle sal para cocer, puesto que ahora, la vamos a lavar con agua fría.
Cuando esté bien fría y escurrida, la ponemos en un bol.
Mientras se cuece la pasta, pondremos a escurrir el atún y el maíz.
Añadimos el maíz, ponemos ahora sí, sal al gusto y mezclamos.
Agregamos el atún desmenuzado.
Le ponemos un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra y volveremos a mezclar.
Esta ensalada, también queda muy rica, en vez de con vinagreta, con mayonesa. A los amantes de la mayonesa les va a encantar.
Decoramos con perejil fresco picado y servimos fría.
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