En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los ajos picados y saltea hasta que estén dorados.
Añade las judĂas verdes a la sartĂ©n y rehoga durante unos 5-7 minutos, hasta que estĂ©n tiernas pero aĂșn crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En un tazĂłn, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.