EMPANADA DE TERNERA Y BERENJENA CON MASA CASERA

¿Estás buscando una receta casera que combine sabores irresistibles y sea perfecta para compartir con familia y amigos? Te presentamos nuestra receta de empanada de carne de ternera y berenjena con masa casera. Prepárate para deleitar tu paladar con una combinación exquisita de ingredientes cuidadosamente seleccionados.

En esta receta, hemos utilizado ingredientes como, cebolleta fresca, tomate triturado y aceite de oliva virgen extra. Estos ingredientes no solo agregan un sabor único, sino que también proporcionan beneficios para la salud. La cebolleta y el ajo aportan un toque de sabor aromático, mientras que la berenjena añade una textura suave y jugosa. La carne de ternera picada se une a esta mezcla, aportando su delicioso sabor y convirtiendo esta empanada en un plato sustancioso.

Pero eso no es todo. La verdadera estrella de esta receta es la masa de empanada casera. Con una mezcla de harina de trigo, mantequilla fría, huevo y agua, logramos una masa suave y crujiente que se funde en la boca. ¡No hay nada como el sabor y la textura de una masa casera!

Siguiendo nuestras instrucciones detalladas, podrás crear tu propia empanada de carne de ternera y berenjena en la comodidad de tu hogar. Sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato, perfecto para una reunión familiar o una cena informal con amigos. Además, podrás personalizar la receta según tus preferencias añadiendo tus especias y condimentos favoritos.

Así que, ¿estás listo para embarcarte en un viaje culinario lleno de sabor y textura? Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de nuestra receta de empanada de carne de ternera y berenjena con masa casera. ¡Prepárate para convertirte en el anfitrión o la anfitriona de la mejor empanada casera que jamás hayas probado!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa de empanada:

• 400 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de mantequilla fría
• 1 huevo
• 50 ml de agua fría
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 berenjena
• 400 gramos de carne picada de ternera
• 400 gramos de tomate triturado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Prepara la masa de empanada:

En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

Agrega la mantequilla fría en trozos pequeños y mezcla con la harina hasta obtener una textura arenosa.

Añade el huevo y el agua fría, y mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.

Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Prepara el relleno:

Pela y pica finamente la cebolleta y el ajo.

Corta la berenjena en cubitos.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolleta y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega la carne picada de ternera y cocina hasta que esté bien cocida y dorada.

Añade la berenjena y cocina durante unos minutos más.

Agrega el tomate triturado y sazona con sal al gusto.

Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y el tomate se haya reducido un poco. Retira del fuego y deja enfriar.

Montaje y horneado:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Divide la masa de empanada en dos partes: una para la base y otra para la tapa.

Estira la masa de la base con un rodillo hasta obtener un círculo del tamaño deseado para tu empanada.

Coloca la masa estirada en un molde para tarta previamente engrasado.

Agrega el relleno frío sobre la masa en el molde.

Estira la masa de la tapa y colócala encima del relleno, sellando los bordes con los dedos o utilizando un tenedor.

Haz unos pequeños cortes en la parte superior de la empanada para permitir que el vapor escape durante la cocción.

Hornea la empanada durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir.

Ya tienes una deliciosa empanada de carne de ternera y berenjena con masa casera. ¡Disfruta de tu comida!