COL CON BACON, PUERRO Y CHAMPIÑONES
Vamos a preparar una sencilla receta, donde los ingredientes principales son verduras y que estamos seguro, os va a encantar por su delicioso sabor, comer saludable y con sabor es a veces más sencillo de lo que parece, desde librito abierto intentaremos siempre acercaros esas ideas.
INGREDIENTES
- 1 col
- 1 puerro
- 2 zanahoria
- 200 Gr de champiñones
- 150 Gr de bacon
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal, perejil y aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Limpiamos el puerro, lo picamos finamente y lo pocharemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas de la misma manera y añadimos, rehogaremos durante cinco minutos.
Picamos el bacón en daditos, agregamos y rehogamos un poco.
Laminamos los champiñones y añadimos, también ponemos la hoja de laurel y seguimos rehogando el conjunto, durante cinco minutos más.
Cortamos la col por la mitad y retiramos la parte central, el resto lo cortamos en julianas finas y agregamos a la cazuela.
Tapamos y cocinamos todo a fuego suave durante treinta minutos.
En una sartén, ponemos a calentar un poco de aceite y freímos los dientes de ajo, cortados en daditos pequeños.
Cuando se estén dorando un poco, retiramos del fuego, dejamos atemperar un poco y ponemos el pimentón.
Enseguida, añadimos el resto de ingredientes que teníamos en la cazuela y mezclamos bien.
Entonces, ya podemos servir decorado con perejil.
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