REVUELTO DE CHAMPIÑONES
Un estupendo entrante, una cena ligera e ideal, esta receta de la abuela María, siempre gusta a todos, es fácil y rápida de hacer y queda un revuelto delicioso. Sin duda, lo tienes que probar.
INGREDIENTES
- 400 gr de champiñones
- 4 huevos grandes
- 1 cebolleta pequeña
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Los champiñones, los vamos a limpiar con un poco de papel de cocina, para eliminar los restos de tierra.
No los lavamos en el grifo, porque actúan como una esponja, tomando líquido que luego soltarán al cocinarlos.
Ese líquido, para esta receta, no nos interesa.
Hemos usado champiñones no muy grandes, por eso los cocinamos enteros, pero, los puedes partir en mitades, cuartos, o laminarlos, eso lo dejamos al gusto de cada cual.
En una sartén de tamaño apropiado, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio bajo.
Agregamos el ajo y la cebolleta bien picados.
Los sofreímos hasta pochar, queremos que nuestra cebolleta, se vuelva un poco transparente.
Subimos el fuego y ponemos los champiñones.
Los vamos a cocinar hasta dorar un poco a fuego fuerte.
Cuando estén, volveremos a bajar la potencia del fuego y añadimos los huevos.
Los dejamos así sin remover hasta que cuajen un poco.
Ponemos pimienta negra recién molida y sal al gusto.
Cuando los huevos hayan cuajado un poco, removemos y mezclamos, hasta que se terminen de hacer a nuestro gusto.
Añadimos perejil muy picado y damos unas vueltas más.
Servimos así calentitos.
Consejo:
Ahora, cuando hace un poco de frío, estos tipos de comida, se enfrían pronto. Una solución es, antes de servir calentar un poco los platos, por ejemplo, unos segundos en el microondas.