COCIDO CASERO TRADICIONAL A FUEGO LENTO

RECETA DE COCIDO CASERO TRADICIONAL A FUEGO LENTO
RECETA DE COCIDO CASERO TRADICIONAL A FUEGO LENTO

El cocido a fuego lento es un plato tradicional de la cocina española y se caracteriza por la mezcla de diversos ingredientes que se cocinan en una olla grande durante varias horas, lo que les da un sabor único y delicioso.

Existen multitud de variantes pero te recomendamos que pruebes esta receta en la que hemos añadido calabaza y las hojas de col que aportan un toque dulce y fresco al plato. Este receta es perfecta para una comida reconfortante y nutritiva en un día frío.

¡Pruébalo y sorpréndete con su sabor!

INGREDIENTES

  • 250 gramos de garbanzos secos
  • 1 trozo de tocino fresco (150 gramos)
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1/2 calabaza
  • 6 hojas de col
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • Sal y pimienta negra molida
  • Agua

PREPARACIÓN

La noche anterior a la preparación del cocido, pon a remojar los garbanzos en agua fría.

En una olla grande, pon a hervir agua con sal y añade los garbanzos. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto, pela la cebolla, las zanahorias y las patatas, y córtalas en trozos grandes. Pela la calabaza y córtala en cubos grandes. Limpia las hojas de col y córtalas en tiras anchas.

En una sartén, dora el tocino fresco y el hueso de jamón por ambos lados. Retira del fuego y reserva.

Añade a la olla los trozos de cebolla, zanahoria, patata, calabaza y hojas de col. Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y añade el tocino fresco y el hueso de jamón.

Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, removiendo de vez en cuando. Añade agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido.

Agrega el chorizo y la morcilla unos 30 minutos antes de que el cocido esté listo. Continúa cocinando hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso cocido a fuego lento.

Es habitual comer el cocido en 3 platos;
Como primero, sopa de fideos o arroz  con el caldo del cocido.
Un segundo consistente en la los garbanzos, la patata y la verdura.
Un tercero que sería la carne del cocido, conocido también como «pringá»

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