CHAMPIÑONES EN SALSA

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Otro aperitivo delicioso, fácil de hacer y muy económico, con esta receta tan sencilla, te van a quedar unos champiñones en salsa muy sabrosos, que gustarán a todos y que se preparan en un periquete.

INGREDIENTES

  • 400 gr de champiñones frescos
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolleta
  • 200 ml de vino blanco
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 guindilla cayena (opcional)
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Preparamos los champiñones, los cortamos a nuestro gusto, también teniendo en cuenta su tamaño.

Por ejemplo, si son pequeños, los puedes usar enteros.

Nosotros los nuestros, hemos cortado en mitades.

Cortamos la raíz y limpiamos con papel de cocina, si les queda algo de tierra.
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio.

Agregamos el ajo y la cebolleta bien picados.
Vamos a sofreír hasta pochar, removiendo con frecuencia.
Si nos gusta el picante, podemos poner una guindilla cayena, esto es opcional y a gusto de cada cual.

Cuando estén, subimos un poco la potencia de nuestro fuego y añadimos los champiñones, ya limpios y cortados.
Ponemos un poco de pimienta negra recién molida.

Sofreímos todo, hasta dorar un poco los champiñones.
Agregamos el vino blanco, sal al gusto y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos perejil fresco muy picado y apartamos del fuego.
Servimos así, calentitos.

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