La primera vez que se preparó esta receta fue de forma accidental con la intención únicamente de aprovechar un sobrante de lombarda cocida, la idea era añadir algunos ingredientes y utilizarlos como relleno para una empanada, pero el resultado de esta sencilla y básica combinación de ingredientes nos sorprendió por su increíble textura y sabor.
Te explicamos como hacerlo…
INGREDIENTES:
- Media lombarda
- 1 o 2 zanahorias (dependerá de su tamaño)
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de carne de cerdo picada
- 150 cl de tomate natural triturado
- 2 cucharadas soperas de aceite oliva
- 1 cucharita pequeña de pimentón
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Ponemos la lombarda a cocer en agua, como hemos usado hoya rápida 10 minutos será suficiente, escurrimos y reservamos. Mientras tanto picamos los 2 dientes de ajo en trocitos pequeños y pelamos y troceamos en cuadraditos la zanahoria.