arroz con mariscos, paella de marisco

ARROZ CON MARISCO

Te invito a descubrir el arte culinario del arroz con mariscos, un plato emblemático de la gastronomía mediterránea que deleita los paladares más exigentes. En esta exquisita receta, te guiaré paso a paso para que puedas recrear en tu propio hogar un auténtico arroz con mariscos.

Imagina deleitar a tus comensales con un arroz con mariscos lleno de sabores cautivadores y texturas irresistibles. En esta preparación, combinaremos la frescura del calamar, las almejas y las gambas peladas con el suave y aterciopelado pimiento rojo. Además, potenciaremos el aroma y el color con una cucharada de pimentón, realzando cada nota de sabor.

El secreto de un arroz perfecto radica en el equilibrio entre los ingredientes y el cuidado en la cocción del arroz. Utilizaremos dos taza de arroz, que absorberá los jugos de los mariscos y las especias, proporcionando una experiencia culinaria inolvidable. No podemos olvidar el toque distintivo del colorante amarillo, que le dará a nuestro plato una apariencia vibrante y atractiva.

Para obtener un arroz de mariscos impecable, utilizaremos aceite de oliva virgen extra, un tesoro de la dieta mediterránea que aporta su sabor único y saludable. Combinado con los dientes de ajo picados y el tomate rallado, crearemos una base sabrosa y aromática que envolverá cada grano de arroz con una explosión de sabores.

No te preocupes si eres un principiante en la cocina, esta receta detallada te ayudará a obtener resultados sorprendentes. Sigue nuestras instrucciones y lograrás un arroz con mariscos que te transportará directamente a las costas mediterráneas.

Convierte tu cocina en un rincón de tradición y sabor, sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de colores, aromas y texturas que conquistarán sus sentidos. ¡Anímate a preparar este delicioso arroz de mariscos y experimenta la alegría de cocinar una receta icónica de la cocina española!

INGREDIENTES

  • 200 g de calamar (limpio y cortado en anillas)
  • 150 g de almejas
  • 150 g de gambas peladas
  • 1 pimiento rojo (cortado en trozos pequeños)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 tomate (rallado)
  • 400 gr de arroz
  • 6 vasos de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal al gusto
  • Colorante amarillo o cúrcuma (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En una paellera o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Añade los dientes de ajo picados y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Agrega el calamar y las gambas peladas. Cocina durante unos minutos hasta que los mariscos se pongan opacos y estén casi cocidos.

Añade las almejas y el tomate rallado. Cocina durante un par de minutos más hasta que las almejas se abran.

Agrega el arroz a la paellera y mezcla bien con los demás ingredientes.

En un recipiente aparte, disuelve la cucharada de pimentón en un poco de agua y agrégalo a la paellera. Mezcla nuevamente para que el pimentón se distribuya de manera uniforme.

Añade el agua a la paellera y sazona con sal al gusto. Si deseas un color más intenso, puedes agregar cúrcuma o el colorante amarillo.

Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 15 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

Evita revolver el arroz, para que se forme una capa crujiente en el fondo, conocida como «socarrat».

Una vez que el arroz esté listo, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el arroz termine de absorber cualquier líquido restante.

Sirve el arroz con mariscos caliente, decorado con limón en rodajas si lo deseas.

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