SOPA DE COLIFLOR
Veremos cómo hacer una apetecible sopa de coliflor, una receta sencilla, económica y que se prepara en muy poco tiempo, ideal para cuando apetece comer saludable y calentito, de esta forma tan fácil, la coliflor queda realmente sabrosa.
INGREDIENTES
- 1 coliflor grande
- 1 cabeza de ajo
- 1 L de agua
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
PREPARACÍON
Pelamos los ajos y los laminamos finamente, los más pequeñitos los puedes dejar enteros con su piel, le da mucha más vistosidad al plato.
Deshojamos la coliflor y cortamos en arbolitos pequeños.
La vamos a lavar muy bien con agua, unas gotitas de vinagre nos ayudarán, porque este es un buen desinfectante.
Cuando la tengamos, la dejamos en un escurridor.
En una olla grande ponemos a calentar el agua con un poco de sal al gusto, mejor no pasarse de sal, porque después podemos siempre rectificar.
Cuando el agua ya esté hirviendo, introducimos los arbolitos de coliflor y cuando de nuevo el agua vuelva a estar en ebullición, ponemos una tapa y dejamos cocinar durante aproximadamente 7 minutos y apagamos el fuego.
Mientras en una sartén, ponemos el aceite a calentar.
Vamos a sofreír el ajo hasta que se dore un poco, pero sin que llegue a quemarse.
Cuando el ajo esté ya bien doradito, apartamos del fuego y a ese sofrito añadimos el pimentón.
Mezclamos bien, para que el pimentón se mezcle con el aceite, pero así, retirado del fuego, porque el pimentón se quema con mucha facilidad y nos dará un sabor no deseado.
Cuando lo tengamos añadimos el sofrito a la olla con la coliflor ya cocida en su agua y mezclamos bien.
Servimos así calentita.
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