INGREDIENTES DE LA RECETA
- 500 g de harina de fuerza (o mitad fuerza y mitad integral para un toque más rústico).
- 10 g de sal.
- 10 g de azúcar (opcional, para un toque más suave).
- 7 g de levadura seca de panadero (o 20 g de levadura fresca).
- 320 ml de agua tibia.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PAN DE MOLDE RUSTICO
Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un bol grande.
En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos 5 minutos hasta que haga espuma.
Vierte el agua con levadura y el aceite de oliva sobre los ingredientes secos.
Mezcla hasta formar una masa pegajosa.
Traslada la masa a una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos (o 5 minutos si usas una amasadora).
La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa al final.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Desgasifica la masa presionándola suavemente con las manos.
Forma un rectángulo del tamaño aproximado del molde y enrolla la masa desde un extremo, formando un cilindro.
Coloca el cilindro en un molde para pan engrasado o forrado con papel de horno.
Cubre el molde con un paño y deja que la masa repose durante 45 minutos o hasta que casi doble su tamaño.
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene hueco.
Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre el pan con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
Saca el pan del molde y colócalo sobre una rejilla para enfriar completamente antes de cortarlo.
Opcional:
- Semillas: Puedes añadir semillas de sésamo, lino o girasol a la masa o espolvorearlas sobre la superficie antes de hornear.
- Toque rústico: Espolvorea un poco de harina sobre la masa antes del segundo levado para darle un acabado más artesanal.
- Ideal para acompañar con mantequilla y mermelada casera.
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