CÓMO ALIÑAR CARNE DE POLLO AL ESTILO MORUNO
Una forma de dar mucho sabor a la carne, con la que queda sabrosa y deliciosa, con ese toque moruno, que la hace tan especial, ideal para preparar pinchos o brocheta, pero también para conseguir filetes tiernos y sabrosos. Esta receta también es ideal para carne de cerdo o cordero.
INGREDIENTES
- 2 pechugas grandes de pollo o muslos deshuesados
- 1/4 de cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 1 trozo de jengibre
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 pizca de canela
- El zumo de medio limón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Cortamos la carne de pollo en filetes o dados, según queramos preparar.
Sal pimentamos, colocamos en un bol y reservamos.
En una picadora, ponemos el ajo, la cebolla, el perejil y el jengibre, picamos hasta que quede fino.
Si no dispones de picadora, lo puedes hacer con un cuchillo, pero con paciencia hasta que quede muy fino.
Añadimos el picado a nuestra carne y mezclamos hasta que se integre bien.
Agregamos el resto de especias, la cúrcuma, el comino, el pimentón y la canela.
Los amantes del picante, pueden poner un poco más de pimentón picante o incluso sustituí el dulce.
Mezclamos todo nuevamente hasta integrar.
Por último, ponemos el zumo de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Volveremos a mezclar muy bien, hasta integrar perfectamente, nuestro aliño con la carne, de manera homogénea.
Dejaremos macerar tapados, por al menos dos horas.
Aunque lo ideal, para que queden perfectos y la carne tome bien el aliño, es dejarlos toda la noche, en la nevera.
Hacemos la carne a la parrilla o a la plancha hasta que esté bien doradita.
Servimos caliente.
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