CARRILLERAS EN SALSA

RECETA DE CARRILLERAS EN SALSA
RECETA DE CARRILLERAS EN SALSA

Las carrilleras en salsa son un plato tradicional con resultado tierno y delicioso, es una de esas recetas muy fácil de seguir y tendrás un plato abundante que a todos les encantará!

INGREDIENTES

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 2 ramas de apio, cortadas en trozos
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Aceite de oliva, para freír

PREPARACIÓN

En una olla grande o en una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las carrilleras por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar las carrilleras de la olla y reservar.

En la misma olla, agregar las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agregar la pasta de tomate y cocinar durante unos minutos más.

Agregar el vino tinto y dejar cocinar hasta que se haya reducido a la mitad.

Agregar el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto.

Agregar las carrilleras a la olla y llevar la mezcla a ebullición.

Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa se haya espesado.

Una vez que las carrilleras estén cocidas, retirarlas de la olla y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Hemos acompañado estas tiernas carrilleras con una deliciosa salsa de bechamel casera.

Aquí te dejamos la receta de esta salsa bechamel

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