CARRILLERAS EN SALSA
Las carrilleras en salsa son un plato tradicional con resultado tierno y delicioso, es una de esas recetas muy fácil de seguir y tendrás un plato abundante que a todos les encantará!
INGREDIENTES
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Aceite de oliva, para freír
PREPARACIÓN
En una olla grande o en una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las carrilleras por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar las carrilleras de la olla y reservar.
En la misma olla, agregar las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agregar la pasta de tomate y cocinar durante unos minutos más.
Agregar el vino tinto y dejar cocinar hasta que se haya reducido a la mitad.
Agregar el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
Agregar las carrilleras a la olla y llevar la mezcla a ebullición.
Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Una vez que las carrilleras estén cocidas, retirarlas de la olla y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Hemos acompañado estas tiernas carrilleras con una deliciosa salsa de bechamel casera.