ASADO DE CORDERO AL HORNO EN BANDEJA DE BARRO

Vamos a preparar un delicioso asado de cordero al horno, una carne tierna y jugosa que es la estrella en los más afamados restaurantes, donde no puede faltar un buen asado al horno como parte del menú de sus cartas.

En esta receta hemos utilizado pierna, pero puedes utilizar paletilla o costillar según disponibilidad o gustos.

INGREDIENTES

  • 1 piernas de cordero o 2 paletillas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 bandeja de barro
  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C.

Pelar y picar los ajos y mezclarlos en un tazón con el romero, sal, pimienta y aceite de oliva.

Hacer pequeños cortes en la pierna de cordero y untarla con la mezcla de ajo y romero. Colocar la pierna de cordero en la bandeja de barro.

Verter el vino blanco en la bandeja de barro alrededor de la pierna de cordero.

Pelar las patatas y las cebollas, y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colocarlas alrededor de la pierna de cordero en la bandeja de barro.

Pelar y picar los ajos y esparcirlos por encima de las patatas y las cebollas. Añadir un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Cubrir la bandeja de barro con papel de aluminio y llevar al horno durante 1 hora.

Pasada la hora, retirar el papel de aluminio y dejar en el horno durante 30 minutos más para que la pierna de cordero se dore y las patatas se cocinen.

Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

¡Disfruta de tu delicioso cordero al horno con guarnición de patatas!

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