ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS

Este es sin duda un arroz fácil de preparar, pero con un sabor que gusta tanto a niños como mayores, las recetas de arroz como os proponemos, tienen de bueno que son elaboraciones sencillas y que además no quitaran mucho tiempo, y lo mejor, con un vistoso y delicioso resultado.

INGREDIENTES:

• 500 Gr de costilla de cerdo adobada
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 pimiento pequeño
• 1 zanahoria
• 1 tomate pequeño
• 200 Gr de guisantes
• 1 taza y media de arroz 350 Gramos
• 3 tazas de agua 1 Litro
• Sal, aceite de oliva virgen extra y azafrán o colorante alimentario.

MODO PREPARACIÓN

Cortamos en trocitos pequeños el ajo, la cebolla y el pimiento y lo ponemos a rehogar en un poco de aceite de oliva virgen extra en una paella o sartén grande.

Mientras cortamos la zanahoria y añadimos, cuando se haya rehogado un poco, también pondremos el tomate que previamente habremos cortado en trocitos pequeños.

Seguiremos rehogando todo hasta que el tomate esté, entonces añadimos la costilla adobada cortada en tiras y lo vamos a cocinar todo junto hasta sellar la costilla, queremos que se haga a fuego fuerte pero solo por fuera, sin olvidarnos de remover de vez en cuando.

Cuando la costilla esté doradita por fuera, pasamos a poner el arroz que también rehogamos un minuto en ese sofrito, sin parar de remover.

Ponemos los guisantes y de seguida añadiremos el agua, toda de una vez.

Le ponemos sal al gusto, y un poco de azafrán o colorante amarillo, así dejaremos cocer hasta que se quede sin caldo.

Es aconsejable, que en el momento de añadir el agua tengamos a fuego fuerte y al final, según nos vamos quedando sin caldo, ir bajando la intensidad del fuego progresivamente.

No remover mientras se está cociendo el arroz.

Si te gusta que el arroz quede un poco tostadito en su base, cuando esté ya casi sin caldo, sube la potencia del fuego.