ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE AZAFRÁN

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE AZAFRÁN
RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE AZAFRÁN

Las albóndigas son un plato muy agradable y popular, se pueden cocinar de muchas formas. En esta ocasión te traigo una deliciosa variante con pollo en una exquisita salsa de azafrán. Esta receta es perfecta para  comer en familia o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. 

Las albóndigas de pollo son tiernas y jugosas, y la salsa de azafrán les da un toque aromático y sabroso que no te dejará indiferente. Además, la preparación es muy sencilla y no requiere de ingredientes demasiado complicados.

¡Vamos a cocinar juntos estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa de azafrán y sorprender a todos con su sabor único!

INGREDIENTES

Para las albóndigas:

  • 500 gramos de carne picada de pollo
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1/4 taza de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para la salsa de azafrán:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de harina
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Azafrán al gusto de 4 a 6 hebras
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En un tazón, mezcla la carne de pollo picada con el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Forma las albóndigas y resérvalas.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las albóndigas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente.

Agrega el caldo de pollo y el vino blanco, y revuelve bien para integrar los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema de leche, el azafrán, la sal y la pimienta. Revuelve bien y cocina por 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.

 Agrega las albóndigas a la salsa y cocina por otros 10 minutos, hasta que estén cocidas por completo y la salsa haya espesado aún más.

Sirve las albóndigas de pollo en salsa de azafrán caliente, acompañadas de arroz o patatas si lo deseas.

¡Listo! Espero que disfrutes de esta deliciosa receta.

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